lax med quinoa


det här e tamefasen den godaste salladen jag vet.

Släng ihop valfri sallad, jag hade blandsallad, tomat, gurka, sockerärtor och rödlök. sedan 100 g gravad lax och röd quinoa.

Jag gjorde en vinegrette som jag hällde över, 2 msk olivolja, 1 msk balsamvinäger och lite flytande honung. Sist salt & pepper.

Ni måste testa. Nyttigt och sjukt gott, man kan ju variera med fisk och kyckling om man tröttnar på laxen.

huskur a la minna


Jo ni förstår att citron & ingefäratee ska göra susen för hyn. Det säger Minna:
Koka ihop vatten med skivor från en halv citron (lime funkar oxå) +
skivor av ca 2-3 cm ingefära
Drick 2-3 ggr om dagen i några dagar.
Väldigt bra på många sätt:
Får din hy att bättra sig (utrensande)
Bra mot förkylning
Nyttigt
+ att det är väldigt gott oxå!

Eftersom jag är förkyld och min hy behöver all hjälp den kan få kommer jag testa det här nu.

Kolla in Minnas kommentarer. Det verkar faktiskt fungera:
Postat av: Sarah

Jag är 28 år och har alltid haft problem med acne, särskilt runt munnen. Har hittat mina ansiktsprodukter i Exuviance och det hjälper definitivt, tillsammans med en kräm utskriven av läkare. Har även antibiotika tabletter som jag ska ta dagligen men är inte förtjust i tanken vad det gör med min kropp. I somras började jag dricka ingefäravatten till gröten istället för mitt morgonkaffe, och det är verkligen häftigt! Visst har jag någon plita, men absolut inget som går att täcka över, i övrigt är min hy helt förändrad + att magen är helt i form. Jag är övertygad att det beror på ingefäran. Så efter år med komplex för min hy har jag nu en som strålar!

Ska kanske tillägga att jag dricker mitt vatten varje morgon och kör det inte som en kur. Var beredd på att du efter ca två dagar springer lite mer på toa... ;)

2008-09-10 @ 13:08:16
URL: http://sarah.webblogg.se/





gott, enkelt & nyttigt


klicka på bilden för att få en ännu större bild

kycklingsoppa

Jag har aldrig varit så motiverad till att träna & äta bra som jag är nu. På hösten altså. Jag har testat ännu ett recept som jag har gjort lite småändringar i för att få ned fettmängden & kalorimängden. Jag åt en halv baugett till för att få i mig lite kolhydrater.


2 Kyckling fileer (jag tog 3, protein vill man ju gärna få lite mer av)
1 Äpple
1 Gul lök
Margarin (stekte i rapsolja istället)
1 msk Orientalisk curry (tog en halm msk, gillar inte för stark currysmak)
1 krm Svartpeppar
2 Burkar krossade tomater 800 g
1 dl Vatten
2 1/2 dl Matlagningsgrädde 15% (jag körde på Mildas 4% matgrädde gjord på vegetabiliska oljor & mjölk + att den är väldigt krämig.)
2 Grönsaksbulljong (tärning)
1 krm Strösocker (jag använde inget socker)
1/2 tsk Salt
1/2 dl hackad Persilja

GÖR SÅ HÄR:

Strimla kycklingen. Kärna ur och riv äpplet. Skala och hacka löken. Fräs allt i margarinet+curry i en gryta. Rör i peppar, tomater, grädde och bulljongtärningen. Låt soppan koka i några minuter. Smaksätt med socker o salt. Strö över persiljan.
Den är mycket god (stark)

så jäklarns gott

Paella (uttalas paeja)
Tror inte ni förstår hur gott det blev. Längtar tills ikväll när jag får äta det igen.

För att göra receptet nyttigare än det ursprungliga har jag bytt ut vanligt smör mot minilätta & även tagit lite mindre än vad det ska vara. Steker i olja istället för smör. Någonting jag inte gjorde men som man kan för att dra ner på fettet ytterligare är att endast använda bröstfilén på den grillade kycklingen.

4 personer



1 gul lök
2 vitlöksklyftor
rapsolja till stekning
1 pkt saffran, 0,5 g
2 1/2 dl avorioris (långkorngris)
6 dl vatten
3 msk konc kycklingfond
40 g smör (här tog jag 3 matskedar minilätta & det blev skitgott så skippa det onödiga fettet)
1 tsk pressad limesaft
1 krm sambal oelek
500 g stora räkor med skal
1 paprika
2 tomater
1 grillad kyckling

Gör så här

Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs den i oljan i en tjockbottnad, stor gryta eller wok. Rör i saffran och ris. Häll på vatten och fond. Låt riset koka på svag värme under lock ca 20 min. Rör ihop smör, limesaft och sambal oelek. Skala räkorna, men spara några oskalade till garnering. Kärna ur paprikan. Skär paprika, tomater och kyckling i bitar. Rör ner kryddsmöret i klickar i riset och ev mer vatten. Lägg ner kyckling, skaldjur och grönsaker. Lägg på locket och låt allt bli varmt.



smalare kladdkaka

Vi var lite sötsugna så vi testade att baka en lite nyttigare kladdkaka. Den smakar helt ok med lite lightglass till. Inte som en riktigt kladdkaka, men den duger gott en kväll som denna.


1 dl strösocker
1 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
2 st ägg
4 msk kakao
1 krm salt
1 dl kesella, 1 %
1 dl vetemjöl
Till formen
1 tsk margarin, eller smör till formen
till garnering
1 msk florsocker

Tillagning

1. Smörj och mjöla en rund form med löstagbar kant, sätt ugnen på 175 grader

2. Rör ihop socker, sirap, ägg, kakao och salt, tillsätt sedan kesella och mjöl och rör ihop till en jämn smet.

3. Fördela smeten i formen och grädda i 25 minuter.

4. Pudra över lite florsocker och servera kakan med glass och färska bär

Näringsvärde per portion:
Energi 183
Kolhydrater 34
Protein 5
Fett 3


nyttig fisksoppa


Så här ser fisksoppan ut som jag gjorde igår. Den är faktiskt god och nyttig. Jag tog en macka till idag eftersom jag snart ska träna och behöver lite kolhydrater.

800 g torsk
4 morötter
Några nävar färsk broccoli
Lite olivolja
2 vitlöksklyftor
1 gul lök
5 msk tomatpuré
Lite färsk timjan
2 lagerblad
2 l vatten
4 fiskbuljongtärningar

Fräs lök och vitlök i olja. Tillsätt tomatpure och kryddor. Fyll på med vatten och buljongtärningar. Koka 10 minuter. Lägg i morötter i bitar. Efter en stund lägg i broccoli och fisk. Koka 5-10 minuter till fisken är klar.


Kvällsmellis


Här ska ni få tips på vad ni kan äta på kvällen om ni är lite småhungriga. Skitgott!
1 vispad äggvita
50 g blåbär
50 g hallon
145 g lättkesella 
sötningsmedel efter smak

vispa äggvitan och blanda i resten. Ät & njut. Proteinrikt och bra mellanmål.

Kycklingkalops

Nyttigt och supergott. Tänk på att inte trycka i dig potatis :)

Kycklingkalops



Ingredienser
Portioner: 4

500 g kycklingfilé
2 morötter 
1 purjolök 
1 msk smör
3 dl vatten + 1 hönsbuljongtärning
1/2 tsk krossad kryddpeppar
2 smulade lagerblad 
1 tsk kinesisk soja
1/2 msk vetemjöl
ev salt, peppar


 

Gör så här
1. Skär kycklingen i stora bitar. Skala morötterna. Skär morötter och purjolök i strimlor.
2. Bryn kycklingen i smör i en stekpanna. Lägg över i en gryta.
3. Tillsätt vatten, buljongtärning, kryddpeppar, lagerblad och soja.
4. Låt grytan koka ca 5 minuter.
5. Lägg i morötter och häll i mjölet utrört i lite kallt vatten. Låt grytan koka 3 minuter.
6. Rör i purjolöken och koka ca 2 minuter till. Servera med kokt potatis och kokta rödbetor, färska eller frysta.


Lax och couscous i paket

Nyttigt recept. Jag åt nästan inget couscous utan bara laxen. Tyvärr fick jag inte tag i färsk lax igår. Detta resulterade i att laxen blev lite torr. Det går inte att jämföra fryst lax med färsk. Det är sådan skillnad.

Portioner: 4

600 g laxfilé, mittbit
2 dl couscous 
200 g körsbärstomater
4 salladslökar 
1 citron 
8 sardellfiléer
flingsalt 
nymalen svartpeppar 
8 ark aluminiumfolie (25 x 25 cm)
 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 200°C. Ta bort ev ben från filén och skär bort skinnet. Skär i fyra lika stora bitar.
2. Lägg ut dubbla folieark och fördela couscousen över. (koka couscousen innan)
3. Halvera tomaterna och strimla löken.
4. Lägg hälften av det på couscousen. Låt snittytan på tomaterna vara nedåt. Kläm över hälften av citronjuicen.
5. Lägg på laxbitarna och toppa med resten av grönsakerna och sardellerna(jag hoppade över sardellarna). Kläm över resten av citronjuicen och salta och peppra generöst. Förslut paketen väl och lägg i en ugnsform. Tillaga i ugnen ca 25 minuter. Låt var och en öppna paketet på tallriken.

FÖR ALLA? Mjölk- och äggfri. Gör glutenfri: ersätt couscous med quinoa, ris eller skivad kokt potatis.


avocadomacka


vet inte om det här receptet ska få vara med bland dom nyttiga. men jag kör på det i alla fall. tänk på att det är ganska mycket eftt i avocadon så dra ner på fettet resten av dagen. jag har precis bakat en kladdkaka, ingen bra kombo ;)

rosta 2 osötade smörgåsar
koka 2 ägg.
gröpa ur 2-4 avocado, beroende på storlek, mixa till en röra.
pressa i lite citron.
salta och peppra.
skala äggen och ta bort äggulan. skär äggen i bitar. lägg i röran.
hacka rödlök och lägg i.
sist kräftsjärtar.
lägg det på de nyrostade bröden.

Smaklig måltid

Potatis- och broccolisoppa med timjan

Mer nyttiga sopprecept kommer här. Ät fisk eller kyckling till för att få lite protein.

Potatis- och broccolisoppa med timjan

4 portioner
0,8 l vatten
2 msk buljong
0.5 tsk timjan
0,5 krm sambal oelek
4 st potatisar
4 st vitlöksklyftor eller 1 st lök
400 g broccoli
1 msk olivolja
Salt
Peppar
Färsk timjan

koka upp vattnet med buljongtärningar, timjan och sambal oelek.
Skala och skiva potatis och lök grovt. Ansa och skär broccolin i grova bitar.

Låt potatis, lök och broccoli få koka i buljongen ca 10 minuter.

Mixa potatisen och broccolin med buljongen. Rör ner olja och smaka av med salt och peppar och färsk timjan. Klipp färsk timjan över soppan.

Ringla över chili- och/eller basilikaolja innan du serverar soppan.


sparrissoppa

I dag börjar min resa mot sommarformen. Jag ska träna för första gången på tre veckor och jag ska styra upp maten.
Det kommer bli en del soppa och kyckling i veckan.
Här kommer det första receptet på sparrissoppa som jag hittade på Lindas blogg.

SPARRISSOPPA 1-2pers

  • 1 knippe sparris ca 250g
  • 5 små charlottenlökar
  • 5dl vatten
  • 1 grönskasbuljong el 1-2msk grönsaksfond

Finhacka löken, skär bort den vit/rosa trådiga delen av sparrisen, skär sedan sparrisen i små blitar. Låt detta småkoka i 10 min under lock tillsammans med vattnet och buljonge/fonden.

  • 0,5-1dl Milda matextra 4%
  • 2 nävar färska ruccola
  • salt och vitpeppar

När soppan fått koka i 10 min, lägg i ruccolan och rör om i 1 min. Ta bort från plattan, tillsätt matlagningsgrädden och mixa med en stavmixer tills den blir slät. Smaka av med salt och vitpeppar.

TIPS: För en mer proteinrik och mer mättande måltid skär ½ kycklingfile i små bitar som du saltar och pepprar med cayennepeppar ev lite chili. Stek dem i en teflonpanna med ytterst lite olivolja el rapsolja. Lägg dem sedan i soppan när den är klar.

Vill man göra det enkelt för sig, köp ett färdigrillat kycklinglår som du petar bort skinnet och allt synligt fett från. Gör minide bitar av köttet och lägg ner i soppan.

Går även att äta som en klar soppa, hoppa då över matlagningagrädden och tillsätt istället 6 dl vatten då du kokar grönskarena.


protein muffin

Tjena, det är Mat-Tina här. Jag har kidnappat glitzys blogg så från och med nu får ni bara en massa recept.

Nej inte riktigt så, men jag vågar knappt publicera det här receptet eftersom recept är det enda jag skrivit i bloggen idag. Boooring. Men skit samma nu får ni ett till.

Vi har precis bakat goda proteinmuffins. Perfekt som mellanmål.
image2088
Ca 8 stora muffins

2 ägg
250 g lättkesella
2 msk olja
2 dl proteinpulver
1 dl dinkelmjöl
2 tsk bakpulver
ca 1 dl sötningsmedel

Tillsätt sedan något för mer smak, tex 3 msk kakao, mosade hallon, en mosad banan, beroende på vilken smak ni valt på proteinet. Det blir också saftigare.

175 grader, ca 15-20 min beroende på hur stora muffinsformarna är.

Rosmarinkyckling med frukt- och nötsallad

image2087
Ikväll testlagade jag Rosmarinkyckling med frukt- och nötsallad. Jad hade dock lite mer kyckling. En gos och väldigt fettsnål rätt. Dra ner lite på potatisen så snålar du även in på kolhydraterna. Salladen var toppen.

 1 kycklingfilé
Färsk rosmarin
Dadelbalsamico
1 bakpotatis
1 påse Parrots crispy saladmix (pumpafrön, solrosfrön, soltorkade tomater, russin och pinjekärnor)
1 apelsin
1 äpple
Ruccola
Olivolja
Flingsalt och svartpeppar

Skär stora klyftor av bakpotatisen, vänd runt i olivolja med salt och peppar. Råstek i ugnen tills mjuka. Skär skåror i kycklingfilén och fyll med färska blad rosmarin och häll över dadelbalsamico samt salt och peppar. Hetta upp en stekpanna ordentligt, i med lite olivolja och lägg i kycklingfilén, på med locket och ner på låg värme (därmed både steks och ångas den samtidigt och blir fantastisk). Klyv apelsinen på mitten. Skala ena halvan och skär i små mumsiga bitar. Pressa ner andra halvan i Parrots salladsmix. Häll på lite olivolja också. Tärna ett äpple i små bitar, blanda ner. Avsluta med att blanda ner lite ruccola. Klart!

spättarullader med citronsås

image2086
Nu har jag testlagat mer mat. Denna rätt var också god. För att dra ner på fettet ta mindre sås.

Spättafiléer utan skinn
Några skivor kallrökt lax
1 kopp vitt vin (matlagningsvin)
1 paket Kelda citronsås
Färsk dill
Sockerärtor
Flingsalt och citronpeppar

Salta ena sidan av spättafilén och lägg en skiva rökt lax på den andra sidan, på med en gnutta citronpeppar. Rulla ihop och lägg i en form smord med lite olivolja. Häll på det vita vinet. In i mitten av ugnen på 175 grader i 15-20 minuter (beroende på filéernas storlek) och ha ett bakplåtspapper över.
Värm upp citronsåsen i en kastrull, hacka massor med dill och blanda ner. Hacka sockerärtorna och stek dessa i lite olivolja. Servera med kokt potatis.

varm sallad med pasta och lax

image2069
Jag har hittat en kille på nätet som är grym på mat. Han måste vara kock.
I dag testade jag ett recept från hans blogg. Shit vad gott det var. Min sambo instämmer. Vill ni hålla ner på kolhydraterna så ät helt enkelt mindre pasta.

1 bit kallrökt lax (jocke äter inte rökt lax eftersom det är "rå" fisk så jag stekte på färsk lax)
1 paket pancetta (alternativt bacon) (Hittade inte pancetta så jag stekte på pruicutto el. hur det stavas)
1 paket färsk pasta
1 rödlök
Färska timjankvistar
En ordentlig handfull eller två med ruccola
Handfull pinjenötter
Balsamvinäger
Parmesanost
Olivolja

Koka upp pastavattnet och börja sen med salladen. Stek pancettan kripsig och härlig, lägg åt sidan och skvätt på lite olivolja i pannan där pancettan alldeles nyss mojsade till sig. Lägg i klyftor av rödlök (ungefär 8 klyftor från en lök), några timjankvistar (typ fyra), handfull pinjenötter och lite salt. Stek tills löken är karameliserad och söt (inte svart!). Lägg tillbaka pancettan, rör om, och vänd ner i en stor salladsskål med ruccola. Droppa på ordentligt (snåla inte!) med balsamvinäger och hyvla lite parmesan över. Ta upp lite färsk pasta från kastrullen och upp på tallriken, några tunna skivor rökt lax ovanpå det och toppa sedan med en ordentlig laddning av salladen.

Testa detta.

Över förväntan

image1691image1692
Nu kommer det ett tråkigt inlägg, men jag vet att många som läser min blogg tycker det är intressant så läs vidare eller strunta i det.
Hur ofta är "nyttigt" gott. Jag har testat de flesta chips som ska vara nyttigare och lika besviken varje gång har jag blivit. Men igår såg jag något nytt i hyllan som faktiskt till och med såg gott ut, OLW minimal . Jag köpte en sourcream & onion för att testa. Vilken smaksensation, jag kanske överdrev lite, men dom är verkligen goda och endast 7 % fett i hela påsen. Om man nu är sugen på chips en fredag kan man lika görna nöja sig med en sån här påse.

Kyckling, nudlar och grönsaker

image1651
Ta vilka grönsaker du vill. Jag valde
paprika
rödlök
färsk broccoli
morot
sockerärtor
purjolök
Blötlägg lagom med nudlar i vamt vatten i ca 15 min. stek kyckling och grönsaker. lägg sedan i nudlarna, häll ica 5 msk sweet chili sås och en liten burk kokosmjölk light. låt allt koka i 1 min. Salta lite och sedan är det bara att servera. Gott och inte alls speciellt onyttigt.

Testlagat

image1409
Nu har jag testat det nya receptet och oj vad gott det var. Nyttigt och gott, kan det bli bättre? Men det smakar mycket vitlök i munnen nu. Kanske det inte blir någon godnattpuss ikväll? ;)
Jag rekomenderar er starkt att testa den här rätten.

Tidigare inlägg
RSS 2.0