Glitzy

...blir simpel med god. det blir inte ens någon förrätt. vi har precis testlagat den och den blev riktigt god.

huvudrätt:

efterrätt:

chokladmousse med en massa gott

skölj jordnötter från salt. lägg dom i en kastrull med lite socker och låt sockret smälta in. låt dom svalna på bakplåtspapper.

innan servering. häll på kolasås på ena halvan och chokladsås på andra halvan. häll över minimarshmallows och jordnötterna. servera.

Titta vad jag gjorde till mig och Carro i förrgår. En smaskig frozen daiquiri med hallon.

Jag hällde i 6 cl ljus rom, ex bacardi. sedan en hel del frysta hallon, kanske 2-3 dl och ca 10-15 iskuber och ca 4 tsk socker och sedan mixa ihop allt. Blir den inte krämig ha i mer is eller hallon. Man får smaka sig fram så det blir bra. Mmmmm bästa sommardrinken.

Men är den god eller?
Hittade receptet hos den här snygga donnan

Ingredienser:

3 ägg
2 dl socker
200 gr choklad (helst mörk, tex marabou eller blockchoklad)
100 gr smör
½ dl vetemjöl
1 påse Polly orginal

Gör så här:

Vispa ägg och socker poröst. Smält smöret och lägg i chokladen och rör tills den också smält. Blanda ner chokladsmeten i äggsmeten och tillsätt mjölet (rör om väl) och i med Pollyn.

Häll smeten i en form med avtagbara kanter (fäst gärna ett bakplåtspapper i botten så går det superlätt att få ur kakan sen). Grädda i 175 grader, ca 20-25 min (kakan ska vara kladdig).

Servera gärna med vispad grädde eller vaniljglass.

Jag älskar verkligen nutella. Det är så gott så vi gjorde nutellacrepes. Man steker crepes och sedan smetar på nutella och viker ihop. Mmmmmm. Det som blev över i burken har jag ätit upp med sked. Synd att det är så svårt att slicka i burken.

Och jag undrade vart mina magrutor tog vägen?

3,5 dl	mjölk
2 dl	mjöl
2 st	ägg
1 dl	vatten
1 msk	socker
0,5 tsk	salt
1 tsk	vaniljsocker

Vispa ner mjöl i mjölken, vispa väl tills smeten är klumpfri. Tillsätt ägg, vatten och kryddning. Låt gärna smeten stå och svälla en halvtimme innan stekning.
Hetta upp en klick smör i pannkakslagg eller vanlig stekpanna. Stek tunna crepes och lägg upp på fat när de är färdiga.

Egentligen borde jag inte dela mig av receptet på min mocha frappuccino eftersom ni inte alls har varit speciellt hjälpsamma. Jag vet inte en enda som försökte hjälpa mig? Nu har jag klagat färdigt och ska nu sluta bitcha och berätta om min frappe som jag precis har avnjutit framför datorn.

Den är inte exakt som orginalet, men inte långt ifrån allas faktiskt. Jag skippade grädden och det kommer jag fortsätta göra. Den är inte alls onyttig om man tar bort grädden på toppen. Ok då,lite socker i den, men det har ingen dött av :) Orginalet innehåller ca 450 kalorier om jag inte minns fel.

Receptet:
2 st stora mocha frappuccino.
3/4 kopp kaffe
3 matskedar råsocker
1 kopp mjölk
3 matskedar choklas syrup
2 rågade koppar med is

koka kaffet, gärna dubbel styrka. dubbla kaffepulvret för att få en starkare smak.

blanda kaffet med råsockret så det löser upp sig. kyl ned kaffet. när kaffet är helt kylt, lägg i allting i en mixer och mixa på hög fart till drinken är smooth.

Häll upp i 2 stora glas, spraya grädde på toppen och ringla lite chokladsås över. Stoppa i ett sugrör!

KLART!

Jag ångrade mig och gick på semester igår istället så idag har jag bakat och städat.
Jag har bakat en midsommartårta som står i kylen och väntar på att ätas upp. Jag tror det kommer smaka riktigt ljuvligt så testa ni med.

Ingredienser
Portioner: 12-14

110 g smör
2 1/4 dl socker
1 msk sirap
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
smör + ströbröd till formen

Fyllning
5 gelatinblad
1/2 + 1 liter jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
 

Gör så här
1. Sätt ugnen på 175°C. Vispa smör, socker och sirap pösigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt, vaniljsocker och kakao. Hacka daimen grovt. Tillsätt mjölblandningen och daimen i smeten. Bre ut smeten i en smord, bröad springform, ca 24 cm i diameter.
3. Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
4. Blötlägg gelatinbladen 5 minuter i kallt vatten.
5. Mixa 1/2 liter jordgubbar i matberedare/stavmixer till en slät puré.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden till lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jordgubbspurén i en kastrull. Ta upp gelatinbladen och tillsätt i kastrullen. Låt det smälta på svag värme. Rör ner gelatinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över bottnen. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller i frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid serveringen.
9. Toppa tårtan med 1 liter rensade jordgubbar.

Jag lovade ju ett supergott potatisrecept som måste testas. ok?

1. Skrubba potatisen lätt, men skala den inte. Dela de största på hälften.

2. Hetta upp oljan i en högkantad stekpanna. Lägg ner potatisen och stek dem under omrörning på medelgod värme tills de blir mjuka. Det tar cirka 10 minuter.

3. Tillsätt vitlök och salt och låt fräsa någon minut. Blanda runt så att salt och vitlök fördelas jämnt.

4. Servera varmt. Den här rätten bör inte lagas förväg, men kan förstås skrubba potatisen dagen innan. Rätten går också att göra på vinterpotatis.

I dag har jag bakat supergoda muffins.

Muffins:
150 g smör
2  st ekologiska ägg
1.5  dl strösocker
1  tsk vaniljsocker
2  dl gräddfil
1  st citron, skalet
3  dl vetemjöl
2  tsk bakpulver
1  dl kakao av god kvalitet
1  nypa salt

Gör så här

1. Sätt ugnen på 175 grader varmluft om du vill göra stora muffins, och 200 grader varmluft om du vill göra små.

2. Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst. Rör ner smält smör, gräddfil och rivet citronskal. Blanda vetemjöl, kakao, bakpulver och salt och rör ner i smeten.

3. Placera ut pappersformar i en muffinsplåt. Fyll muffinsformarna till 2/3 med smet.

4. Grädda i cirka 20 minuter om du gör stora muffins, 12-15 minuter om du gör små.

Frosting:
100 g Philadelphiaost
60 g mjukt smör
300 g (1pkt) florsocker med chokladsmak
0.5 st citron, saften

Blanda ihop allt till en smet och kleta sedan på muffins

Det är lördag och vi har lyxat till det lite idag med god mat, godis och mer godis.

Till middagen bakade jag ett supergott bröd.
1 kg vetemjöl special
6½ dl ljummet vatten
1 paket färsk jäst (eller en påse torrjäst)
2 msk socker
2 tsk havssalt
Lite extra mjöl
8 ägg
1 liten burk soltorkade tomater
Färsk basilika
1 paket parmaskinka
Ordentligt med riven ost
Olivolja
Nymalen svartpeppar

Blanda ihop hälften av vattnet med jästen, sockret och saltet. Rör om och låt det lösa sig. Blanda ihop det med allt vetemjöl och eftersom jobba in resten av vattnet i degen. Knåda, dra, slå, rulla, vik, daska och njut av degen mellan fingrarna i 4-5 minuter tills du har en blank och elastisk deg. Strö lite mjöl över, täck med plastfolie eller en bakduk och låt den jäsa i en halvtimme eller till dubbel storlek. Passa här på att koka äggen i 8 min.
Efter jäsningen dra och kavla ut degen till en avlång rektangel ungefär en meter lång och 2 decimeter bred. Lägg ut fyllningen av parmaskinka, ägg, ost och basilika samt soltorkade tomater. Droppa lite olivolja över fyllningen och krydda med lite salt och peppar. Dra degen över fyllningen så den blir som en stor cannelloni och för sedan ihop ändarna till en kringla. Nyp ihop så de inte delar sig. Flytta hela kringlan till en mjölad bakplåt, låt jäsa i 15 minuter, pudra på mjöl och grädda i ugnen 35 minuter på 200 grader tills den fått fin färg. Lyckan är total när du sedan hugger in på första biten...

Till det, Rosmarinspett med marulk, ciabatta och bacon

 
En ordentlig bit köttig vit fisk (marulk, gös m.fl)
1 kruka rosmarin
Någon klyfta vitlök
Olivolja
Bacon
Balsamvinäger
Grönsallad, blandad
Citron
Ciabatta (1-2 st)

Skär av stängerna på rosmarinen nära roten. Repa av bladen men spara några blad längst upp i toppen ("barren"). Lägg alla blad i en mortel, i med en (eller två) skalade vitlöksklyftor, massor med olivolja, salt och peppar. Mortla och blanda runt. Skär bort de hårdare ytorna på ciabattabrödet, bryt i mindre bitar. Skär fisken i ordentliga bitar och ner med både bröd och fisk i en skål. Häll på den mortlade röran och blanda runt ordentligt. Trä upp varannan bit fisk och bröd på spetten av rosmarinkvistarna. Vira sedan en baconskiva runt varje spett och lägg i en ugnsform. In och låt bli klara på ungefär 10 minuter (krispigt bröd och saftig fisk). Under tiden blanda ihop lite olivolja, blandad sallad, en skvätt balsamvinäger, rivet skal av en citron och pressa i så mycket saft du vill ha. Smaka av och i med salladen.
Lägg upp salladen, toppa med spetten och droppa lite mer balsamvinäger innan du hugger in!

I skrivandets stund gör jag en pannkakstårta. Det tar en evighet att steka dom där pannkakorna. Så jag roar mig med bloggen så länge. Har jag nämnt att syrran unge är här? Unge och unge, han är 13 nu.
Efter vi har ätit blir det discobowling.

PANNKAKSTÅRTA

Pannkakor
6 st		ägg
2,5 dl		vetemjöl
1 tsk		salt
1 msk		socker
0,6 l		mjölk
1 msk		matolja
Till stekning
2 msk		smör
Fyllning
3 dl		vispgrädde
3 msk		blåbärssylt
200 g		frysta blåbär
250 g		kesella vanilj
1 ask		blåbär, färska amerikanska

Tillagning:

1. Pannkakor: Knäck äggen i en bunke och vispa sönder dem. Vispa i mjöl, socker och salt tills det blir en klumpfri smet. Tillsätt mjölk och olja och vispa slätt. Låt dra i kylen i minst 30 min.

2. Stekning: Värm en stekpanna på medelvärme. Lägg lite smör i pannan innan varje gräddning.

3. Häll 0,75 dl smet i pannan och vinkla den så att smeten rinner ut i hela pannan. Vänd pannkakan när ytan stelnat och undersidan blivit gyllenbrun.

Använd gärna två pannor och vänd över pannkakan i nästa stekpanna samtidigt som ny smet hälls i den första pannan. Då går gräddningen dubbelt så fort.

4. Lägg pannkakorna på ett fat och låt svalna. Lägg eventuellt bakplåtspapper emellan så att de inte klistrar samman.

5. Fyllning: Vispa grädde fast och blanda med sylt. Tinade frysta bären. Bred ett tunt lager blåbärsgrädde på varannan pannkaka och kesella på varannan. Lägg ihop dem med lite bär mellan varven.

Klicka resten av grädden på översta pannkakan och garnera med

God morgon på er. Jag har sovit i nästan tolv timmar. Jag tror någon är lite sliten.
Vi tänkte göra hemmagjord glass ikväll. Jag behöver er hjälp, jag vill ha lite recept som är riktigt goda.

Lax & risgratäng med smak av wasabi
4 port
ca 600g lax, helst färsk
200 g färsk grön sparris
1 gul lök, strimlad
1 förpackning knorr hollandaise sås, 4 dl
1 dl mjölk
2 tsk wasabi sesame krydda, santa maria
ca 1/2 tsk salt

koka riset för 4 personer. tärna laxen och skär sparrisen i bitar, strimla löken. Fräs allt i en stekpanna. Krydda med 1 tsk wasabi sesame krydda och salta.

Lägg riset i en ugnsform. Lägg sedan laxen och grönsakerna över. Blanda hollandaise såsen med mjölken och resterande wasabi krydda. Häll såsen överst i formen.

Gratinera i ugn ca 15-20 min på 225 grader. Strö gärna över lite mer av kryddan vid servering för starkare smak.

Smaklig måltid

Förrätt:
Gratinerad hummer

Varje person får en halva var
Receptet är för 6 st hela humrar.

6 st hummer
6 msk smör
4,5 msk vetemjöl
3 dl vatten
4,5 dl vispgrädde
1 tsk fransk senap
1 st fiskbuljongtärning
3 kryddmått salt
1 kryddmått cayenpeppar
1 st äggula
riven ost

Tina hummern, dela på dom. Du sätter knivspetsen precis i mitten bakom ögonen. Gröt ur köttet, ta bort magsäcken vid ögonen. Det ska bara vara ett tomt skal kvar. Tag bort klorna & ta ut köttet. Skiva köttet.

Smält smöret, rör ned vetemjöl. Tillsätt vatten, grädde, senap, smulad buljongtärning & kryddorna. Låt såsen koka på svag värme i minst tre minuter. Lägg i köttet & tillsätt äggulan. Fyll skalen & täck med ost. 250 grader i ca 12 min i mitten av ugnen.

Huvudrätt:
Smördegsinbakad oxfilé

Ingredienser

700 g oxfilé
1 pkt smördeg
2 msk portvin
2 st schalottenlökar
200 g champinjoner (eller karljohansvamp)
2 dl vispgrädde
smör
1 tsk vinbärsgelé
salt
peppar

Gör så här

1. Gör såsen: Smält en klick smör i en såspanna eller kastrull med tjock botten. Fräs upp den hackade löken gyllene och lägg sedan i svampen. Låt bryna en stund och häll sedan i vinet och grädden. Smaka av med gelé, salt och peppar. Ställ undan såsen att svalna.

2. Hetta upp en stekpanna och lägg i smör. När smöret har tystnat ska oxfilén läggas i. Stek köttet så att det blir gyllenbrunt.

3. Sätt ugnen på 225 grader. Ta ut smördegen och halvtina. Kavla ut den ganska tunt och lägg på köttet och såsen. Förslut så att inget rinner ut. Stick gärna in en stektermometer så att spetsen ligger längst in i köttet.

4. Sätt in rullen i ugnen och låt steka tills den fått färg och innertemperaturen är 60 grader (för mediumstekt). Servera med potatisgratäng och haricots verts.

Efterrätt:

Crème Brulé
6 portioner

1 vaniljstång
2 dl röd mjölk
4 äggulor
2 dl grädde
75 g socker
75 g råsocker

klyv vaniljstången och skrapa ut innehållet.
Koka grädde, mjölk, socker och innehållet från vaniljstången.
Låt det sedan svalna.
Visa äggulorna och häll över gräddblandingen medans du rör.
Häll i smeten i små runda formar och ställ dom i en djup ugnsform. Häll sedan vatten i formen så det täcker 1/3 av de små formarna. 
Baka i ugnen 150 grader i 30-40 min. konsistensen ska vara fast när den är klar.
Ställ kallt.
Innan servering strö på råsocker och bränn med en brännare. Det går även bra att bränna dom i ugnen. Sätt då på högsta värmen och ställ in dom på en plåt högst upp. Men det går fort så håll koll så de inte blir brända.
 

Oj vad god den blev, jag är så nöjd. Om du inte redan är en höjdare på köttfärssås tycker jag du ska testa den här. Perfekt att frysa in också.


800 g nötfärs
3 gula lökar
3 vitlöksklyftor
800 g konserverade tomater, hela
en burk vatten
3-4 msk flytande kalvfond
heinz chilisås (hällde bara i lite)
sweet chilisås (hällde bara i lite)
2 lagerblad(ätes ej)
svartpeppar
salt
oregano
timjan
rosmarin

bryn lök, vitlök och köttfärs i en gryta.
fyll på med tomater och vatten, kalvfond, sweetchilisås och chilisås.
krydda efter smak.
låt puttra under lock i minst en timme
glöm ej att strö över river permesanost. det göt det lilla sista.

Min frånvaro här på bloggen idag beror på en Fransk klassisk köttgryta. Fick inte äte lunch förrän klockan tre. Nu ska jag baka muffins och äta middag och städa och vika tvätt och....

* tröja carin wester * t-shirt klänning under från H&M *

Jag har testat att göra Rocky Road. Skitgott! Det måste ni testa. Överst på bilden ser ni hur det kan se ut när man presenterar det på ett fint sätt, på den undre bilden ser ni hur jag förvarar mina rocky roads. Men visst är mina minst lika fina som orginalet i alla fall? Nästa bak blir smörkola.

Detta är inget nyttigt recept, men kanske något att laga på fredag? Det var väldigt uppskattat av sambon i alla fall. Hoppas ni gillar det också.

1 grillad kyckling benas ur
2 dl okokt vanligt ris, kokas upp som vanligt
1 röd paprika tärnas

Blanda ihop:
2 dl creme fraiche
2.5 dl mellangrädde vispas
3 msk chilisås
1 dl mangochutney orginal
2 dl riven ost
2 tsk curry
2 tsk paprikapulver

Lägg det kokta riset i en smord form och sen kyklingbitarna, sista paprikan.

Vispa grädden och rör i resten av ingredienserna. Lägg röran överst och in i ugnen på 225 i 15-20 min

När den är klar kan man strö över cocosflingor och servera med en god sallad och lite vin kanske?